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開刀或微創手術都會留下傷口，有人認為手術後要飲湯水補身，另一派則認為要戒口清淡飲食。為你拆解手術後飲食宜忌，介紹５類幫助促進傷口癒合的食物。
開刀或微創手術後常見問題
不論是傳統剖腹式手術還是以微創方式進行的手術，都會在我們的身體留下大大小小的傷口，人也容易感到虛弱無力。傳統剖腹式手術例如切除子宮肌瘤會留下一條約10厘米長的傷口，加上會流失一定血液，手術後如何復元就十分重要，即使是外科微創手術，如小腸氣手術，通波仔手術等，雖然傷口較細，但手術後也要時間復元。常見手術後身體會出現的問題包括：
- 傷口沾黏
腸胃道、骨盆腔、腹部或子宮等手術都有術後傷口沾黏風險，引起慢腸阻塞和子宮內感染等傷口發炎情況 - 失血
一般手術病人失血量約在100至500 CC內；傳統肝葉切除手術失血量可達500到1000 CC，傷口或一直流血難以復原，失血量多身體也會很虛弱 - 傷口疼痛
手術傷口產生的急性痛楚屬正常情況，需按指示服用止痛藥，痛症一般會在一至兩個星期後隨着傷口癒合而改善 - 手術後感染
外科手術如骨科手術特別容易感染，因骨頭附近血液循環差，抗生素不能抵達，細菌容易深藏其中，加上骨科手術很多時候要放置人工韌帶、金屬入內等，可能出現排斥問題
手術後飲食注意事項
無論是傳統開刀或微創手術，手術後首要任務是加快傷口癒合和恢復，從飲食上補充營養就十分重要。如不涉及腸胃消化的問題，醫生又允許你在手術後食用固體食物，你可多進食以下５類食物，幫助傷口癒合：
- 蛋白質
蛋白質有助促進膠原蛋白形成、組織重塑和皮膚結構，良好蛋白質來源包括所有動物肉類、大豆食品、雞蛋、奶製品和堅果等 - 維他命 C
維他命 C 也是組成膠原蛋白的重要成份之一，有助修復身體組織，富含維他命C的食物包括新鮮蔬果如橙、奇異果、西柚、木瓜、椰菜花、青椒、西蘭花、蕃茄和深綠色蔬菜 - 鋅
礦物質鋅可與維他命 C 結合，促進膠原蛋白合成，更能同時抑制細菌生長，提升免疫力。富含鋅的食物包括蝦、海魚、瘦肉、肝臟、蛋、奶類和堅果類等 - 全穀類
許多術後止痛藥會導致便秘，所以手術後多進食纖維十分重要，例如燕麥、全麥面包、蕃薯等 - 優質脂肪
堅果、橄欖油、三文魚富含健康不飽和脂肪，可幫助身體吸收水果和蔬菜中的維他命；脂肪對於增強免疫系統和降低感染機會亦非常重要
如醫生建議不要進食固體食物，可遵循以下飲食方式吸收營養、減少胃消化食物所需的工作量：
- 湯和肉湯
手術後如出現噁心或食慾不振的情況，可多飲用湯水攝取足夠的營養，如黑豆湯、蔬菜湯或清雞湯 - 多咀嚼
多咀嚼食物，唾液中的酶就越能幫助消化，更容易被胃液分解，慢慢進食也可避免吸入更多空氣，減少氣體產生 - 少食多餐、避免「三高」食物
每天嘗試分５、６次進食，避免攝取高糖、高脂肪或高鈉食物增加腸胃負擔 - 多喝水
水份對幫助輸送營養和氧氣到傷口促進癒合十分重要，每天多喝溫開水緩解不適
手術後戒口的食物和生活習慣
手術後病人一般身體較虛弱，飲食上要避免刺激性食物，以預防傷口發炎，宜避免的食物包括：
- 辛辣食物
辛辣食物如辣椒、胡椒、芥末、辣醬等會刺激胃部，可能引起不適和潰瘍，因此應暫時停止進食。 - 酒精飲料
酒精飲料如啤酒、紅酒和烈酒不能與止痛藥結合使用，亦可能導致脫水，影響傷口癒合，對復元速度大打折扣。 - 高度加工食品
高度加工食品如糖果、蛋糕、餅乾、漢堡包、熱狗等不僅纖維含量低，亦缺乏身體所需的維他命，更可能促進傷口發炎。 - 海鮮或未經煮熟食物
未經煮熟食物如生魚片、生蠔、蟹肉和生雞蛋有機會令傷口發炎或過敏，引起感染風險，故在傷口癒合期間時應盡量避免 - 咖啡因飲品
咖啡因飲品如咖啡、濃茶和能量飲料會使血壓上升或出現藥物反應、刺激神經系統，不利於傷口癒合。 - 抽煙
抽煙會影響免疫功能，令血壓升高，容易引起傷口裂開、血管栓塞等問題
特定手術後的飲食禁忌
在手術後，正確的飲食選擇可以顯著影響恢復速度和整體健康。以下是針對不同手術類型的詳細飲食禁忌和建議。
婦科手術
術後不能吃的食物包括油膩和辛辣的食物，這些可能會刺激消化系統並延緩恢復。生冷和酸性水果如柑橘類不建議食用，因為可能引起腸胃不適。建議喝黑豆湯和紅棗桂圓湯，有助於補血養氣，促進恢復。手術後頭兩週是關鍵時期，需要特別注意飲食。為了加速傷口癒合，應多攝取高蛋白質食物如雞蛋和魚肉，及富含維他命C和鋅的食物。
骨科手術
骨科手術後不能吃的食物包括高鈉食物，因為這些食物會導致水腫，影響恢復。過甜的水果如葡萄應避免，因為高糖分可能引發炎症。建議飲用排骨湯和魚湯，這些富含膠原蛋白，有助於骨骼修復。前三週內特別注意飲食，有助於促進骨骼癒合。攝取鈣和維他命D食物如乳製品和綠葉蔬菜，可以幫助骨骼強壯。
肺部手術
肺部手術後不能吃的食物包括油炸和辛辣的食物，這些可能會刺激呼吸系統。過敏反應水果如草莓應避免，以防引發不必要的過敏反應。建議飲用西蘭花湯和菠菜湯，這些富含抗氧化劑，有助於促進肺部恢復。術後兩到三週是關鍵恢復期，應特別注意避免刺激性食物。攝取抗氧化食物如藍莓和菠菜，有助於減少炎症，促進恢復。
心血管手術
心血管手術後不能吃的食物包括高脂肪和高膽固醇的食物，這些會增加心血管負擔，不利於恢復。高糖水果如芒果應避免，以防血糖波動。建議飲用低脂魚湯和雞湯，有助於補充蛋白質和必要的營養。術後頭四週應特別注意飲食，避免高脂高糖食物。攝取富含omega-3脂肪酸的食物如三文魚和亞麻籽，有助於減少炎症，促進心血管健康。
這些飲食建議能有效幫助患者在手術後獲得最佳的營養支持，加速康復過程。請務必遵循醫生和營養師的建議，進行適當的飲食調整，以獲得最佳的康復效果。
OT&P領康醫療建議
手術後大傷元氣，透過飲食補充營養有助促進傷口癒合及復原，不同類型的外科手術可能有不同飲食上要注意的事項，如有需要，可以 諮詢我們的醫生或營養師，幫助你手術後加快復原。
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參考資料
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4. Lorraine Bunag, R. N. (2021, August 25). Post-surgery diet: Foods to eat & avoid after surgery. Homage. https://www.homage.sg/resources/post-surgery-diet/
5.手術風險一次看 10 個最容易出血、沾黏部位！. (2021, March 26). Heho健康. https://heho.com.tw/archives/164411
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